《30分鐘，動手做醃漬料理》 醃漬料理，自己做最健康，即醃即食。 動手做做看，讓好吃的蔬果海鮮肉，美味再提升。 誰說醃漬食物一定要經過很長的時間才能入味？Amanda的醃漬物只需要短短三十分鐘，美味又下飯；誰說醃漬食物只能做早餐的配菜？Amanda善用醃漬入味的蔬、果、魚、肉，變化在家常菜中，端出一道道健康又好吃的菜餚。 一本顛覆你對醃漬物既定印象的食譜書， 一本將醃漬和料理融合的家常料理書， 每一道菜，都能讓你印象深刻，回味無窮。 醃漬的菜，可以很美味、很下飯，也可以很健康…… 用健康的醃漬方式，讓每一道菜都是養生的好滋味。 漬．蔬菜 ── 小黃瓜、蘿蔔、菜心、白菜、酸菜、冬瓜、苦瓜…… 用果汁、加醬油、拌烏醋，蔬菜也能來個大變身， 拌飯、配菜，保證回味無窮。 漬．海鮮、肉類 ── 豬肉、豬肝、蛤蜊、雞腿、□仔魚、花枝、魚片、小魚乾…… 加點傳統豆鼓，或健康紅麴，淡淡的酒香， 就能完全顛覆你的口感，讓你愛不釋「口」！ 漬．美味菇 ── 金針菇、香菇、海帶結、海燕窩、海帶芽、杏鮑菇…… 加點芝麻、拌上洋蔥、撒點柴魚，淋上醬油，不僅有烤的香甜， 也有涼拌的脆口，更能吃到清炒的新鮮與多層次的口感。 漬．水果 ── 芭樂、脆梅、翠衣、情人果、番茄、李子、檸檬、鳳梨…… 最常見的水果，卻是你從未見過的吃法， 曬成乾檸檬是小時候最懷念的零食；酸甜的醃鳳梨是湯頭鮮甜的保證；甘草芭樂自己做更健康，還有鹹甜相宜，口感絕佳，是你想像不到且隨手丟棄的西瓜皮。 醃漬必須用到的工具： 秤：主食材及配料比例要正確，準備一個小秤可方便秤重。 量杯：取用醬料、水，有個量杯方便測量容量。 量匙：配料用量雖然不多，尤其鹽巴、糖這些調味料，有一套量匙可方便使用。 石頭：部分食材鹽漬過後必須重物壓制，才能釋出辛辣苦水，大石頭是必備物品。 刨刀：可快速又均勻將蔬果外皮刨除，尖頭部分方便挖除子囊。 刨絲器：蔬果用量大時，菜刀切絲又慢又累，方便的刨絲器可將蔬果快速刨好。 漏勺：清洗小食材（蝦皮、小魚乾）必備，作油炸時更是不能少了它。 鐵盤或竹籃：曝曬蔬菜、蔬果不可或缺。 玻璃罐、寶特罐：最後醃漬填裝必備。 書中使用量匙： 一大匙為15cc　重量：15g 一匙為5cc　重量：5g 1/2匙為2.5cc　重量：2.5g 1/4匙1.25cc　重量：1.25g 書中使用量杯： 一杯200cc 半杯100cc 現在起，就跟著Amanda一起動手做既可開胃，又色香味俱全的醃漬物吧。 本書特色： 1.30分鐘以內即可完成的醃漬好料理 2.取材容易，食材也易找，即便不會作菜的人也能上手 3.無油煙，無過量的醃料，健康好吃 4.著重醃漬後食材的運用，變化多

作者介紹 Amanda 知名美食部落客，從小就愛料理，對料理充滿熱情，為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食，她總是勵行「自己作」。 從成立部落格，一直到第一本著作《30分鐘動手做醃漬料理》，她把她熱愛的料理，以各種不同的形式分享給大家，對她來說，料理是有感情的，每一道菜，有料理者的用心，以及對家人、對食用者的愛，也因此，如何做出美味又健康的料理，就成了一件重要的事了。 Amanda希望，在食安危機充斥的現在，大家不妨自己動手做做看，不需要花太多時間，只要懂得技巧，每個人都是料理大師。 經營美食部落格九年，擁有六百萬人氣 站上文章以自創 食譜，分享家常菜 為主 部落格 站名： Amanda的生活 與家常美食 WordPress： http://fooda.com.tw/ 痞客邦：http://amanda326.pixnet.net/blog Blogger ：http://amanda751024.blogspot.com/ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Amanda88888 G+粉絲團：https://plus.google.com/109894692471052613927/posts 曾接受媒體專訪： 民視消費高手 自由時報週末版 國際食品展美食料理秀 經濟部資策會百傑美食類銀牌獎 作者相關著作：《30分鐘，輕鬆做無油煙烤箱料理》

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