傳統醬泡菜雖然可以省錢、省時間，但用了大量鹽抑制壞菌，再用醬料存封保存，可以延長食物的保存期限，但相對也抑制營養。


　　現代人手作醬泡菜講究健康自然，不僅少了鹽分、糖分和油分，加上輔以冰箱的保存方式，不僅更為天然、健康，也可以依照家庭人口來製作，隨時替換口味，因此也不用再擔心使用防腐劑的問題。


　　《手作醬泡菜》如梅醋汁山苦瓜、香草糖漬蒜、檸檬香醋蘿蔔、咖哩甜醋漬花椰、醋梅漬聖女、芥末甘醋汁醬芹絲，利用科學的態度，以實驗的精神，以低鹽醃漬，再輔以調味料醬泡發酵，改變食材風味。美食達人都能給你最輕鬆的感官享受，只要跟著步驟圖step by step的完成，手作醬泡菜失敗率0%！


　　現在，就讓我們一起快樂製作一罐手作天然醬泡菜吧！



本書特色



　　好快速、最方便、極美味、集健康，失敗率0%


　　完全快速＞＞短時間的醃漬，打破醬泡菜醃漬的時間觀念！

　　完全方便＞＞可入菜也可吃，省下大量烹飪的時間與金錢！

　　完全美味＞＞美食達人首創，繽紛食材醃漬各味層次口感！

　　完全健康＞＞防腐劑無添加，全天然手作搭配少油、少鹽！


　　跟著步驟圖step by step，失敗率0%，手作醬泡菜讓你輕鬆享受烹飪樂趣，快樂下廚去！

陳富春

　　小時因為愛吃之故，喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜，造就了喜歡烹飪的興趣與基礎。喜歡作菜，尤其喜歡自食材中變化料理的樣貌；自烹調方式中變化料理的口感，讓作菜這件事變得創意、新鮮、有趣，不再只是繁複的行為模式，在料理的過程中享受為一家大小烹調一桌好菜的心情。

　　●證照：


　　中餐烹調乙級技術士證照


　　烘焙丙級技術士證照

　　●經歷：


　　中華餐飲交流協會中餐教師


　　法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師


　　大愛電視台素食烹飪節目示範教學


　　金山社會大學素食宴客班老師

　　●獲獎事蹟：


　　2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍


　　中央日報元氣辦桌賽團體組第三名

　　●著作：《健康蔬菜湯》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電鍋燉補真簡單》、《漢方學生藥膳》、《焗烤真簡單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯真健康》

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