《新手也會作吃了會微笑的起司蛋糕》 **奶蛋素可**** 六種起司，就能作出好吃起司蛋糕和點心。 製作過程必知的訣竅和基礎知識。 3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法，成功作出創意點心。 掌握竅門50招，拒失敗於千里，你也能是起司蛋糕達人！！ ◎材料、作法簡單 只要陸續混合材料攪拌成麵糊狀，再將麵團倒進模具內，送入冰箱冷藏凝固，搞定！ 輕鬆作出甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔！ 有沒有這麼簡單阿？！ 不需要用力搓揉麵團？不使用油膩的沙拉油？不需要等待麵團發酵？ 就能作出好吃的起司蛋糕！！ ◎該知道、該了解的，全都告訴你，第一次嘗試動手作一定要成功！ Q：食材種類多樣、準備工作如何處理？ 挑選適當食材、了解食材特性，又該如何保存呢？看了書就會知道！ Q：買了製作點心器具卻塵封已久？ 如何挑選好用工具，本書詳細說明使用方式和用途。錢花在刀口上！ Q：還有，如何正確秤量材料份量？ 看了書中說明後，才恍然大悟修正一直以來的錯誤觀念… 這些基本常識，也用可用於製作其他點心喔！千金難買早知道啊！！ ◎有如課本實驗單元，書中詳細分解步驟，拍照、文字說明 + 重點提醒： 攪拌的手勢 何時分批倒入材料順序？ 如何使材料混合時不易產生分離現象？ 脫模的小細節以免功虧一簣想吐血啊……！ 隔水加熱的技巧和湯料不同時須注意事項… 倒入麵糊時就提醒水果擺放位置，方便分切…
作者介紹 石澤清美 料理家。活躍於雜誌、書籍及電視等領域，並從事食品開發。她的食譜因為初學者也能輕鬆上手，簡單又美味，因而深獲好評。著作有《チョコレートのお菓子大切な人の2人分レシピ》《最新版手作りパン》《保存版 たれソースドレッシング》等（以上均由主婦之友社出版）。
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