《輕甜食》 吃甜點前，該知道的秘密。 第一本結合健康、營養理論的甜點食譜書！ 妳厭倦了總是一邊吃蛋糕，一邊刮掉蛋糕上的奶油嗎？ 現在，即將上演一場甜食大解放，拯救你吃完點心的懊悔心情。 魔法創意點心家王安琪X康健記者楊心怡聯手策劃，無負擔的輕甜食出爐了！ 自然食材x低脂健康x簡單手做 紓壓．助眠．濃情．親子４大主題式點心 創新使用脫水優格、橄欖油、米穀粉等食材的無奶油烘焙， 享受手做的美味、簡單的幸福，吃甜點也可以很養生！ 還有別人不說，但你一定想知道的不瞎吃祕訣…… ．手感麵包店滿街開，其實天然酵母麵包在家就做得出來 ．神奇的吃甜食「三明治技巧」，讓你滿足又不自覺淺嘗即止 ．你無糖不歡嗎？3分鐘心理測驗，測出屬於你的糖癮類型！ ．營養標示有看沒有懂？不再莫名掉入含糖陷阱 本書特色 打破甜點一定要有的「雞蛋、奶油、糖、麵粉」四個黃金組合的迷思， 利用豆漿、低脂優格、橄欖油等取代奶油，或使用較健康的果寡糖等， 做出外面絕對買不到「無奶油」甜點。 甜點飲食原則，不用忍耐放心吃 除了食譜，也提供甜點不瞎吃的tips。 例如如何吃甜食不傷胃、達人教你怎樣吃甜點沒有罪惡感、看懂市售商品營養標示上的含糖陷阱、添加糖該怎麼吃、健康零食怎麼選……。 天然食材．健康取向，吃了沒有罪惡感 用新鮮食材做奶油霜，以豆漿、豆腐取代奶油，橄欖油替代奶油把蛋打發做成酥皮，提拉米蘇表面的可可粉用米麩代替，多以蜂蜜、楓糖及黑糖，還有水果這些天然甜味劑增加風味。 主題式甜點食譜 精心策劃消除壓力的紓壓輕甜食、幫助入睡的助眠輕甜食、情侶共享的濃情輕甜食，以及親子一起動手做親甜食四個主題。 百搭甜點醬料，手做健康無負擔 零失敗，初學者也能做，簡單做聰明吃

作者介紹 王安琪 喜歡接收新知識，接納新挑戰，每天都沉浸在料理與烘焙的世界，樂此不疲。 育有三名子女，生活過得非常忙碌。 個人簡歷：1991年世界新聞傳播學院編輯採訪科畢業，1992年赴瑞士亞比納飯店管理學校Alpina Hotel Management School in Switzerland進修。曾任職飯店與連鎖餐飲業之公關與行銷企劃，1990年開始從事食譜創作迄今，著有40餘本書。 楊心怡 吃甜食是人類最本能的欲望，不應該被視為「惡魔」，適度放縱一下，選對時機、吃對零食，吃甜食可以既健康又幸福。 個人簡歷：《康健雜誌》記者、政大新聞研究所、政大英語系畢業、製作《肌戒毒──14天不洗臉的真正醫學美容》等書。 審稿者簡介 陳韻帆 國泰健康管理營養科技術長

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