吉祥年菜歡喜慶新年！精緻年味菜端上桌，「正宗佛跳牆」、「八珍燴翅」、「雙喜龍蝦」、「烏魚子雙拼」、「八寶芋泥」漂漂亮亮辦一桌年夜菜，是本非常適合年節為家人所準備的食譜菜餚。


　　宴客為台菜之主流，豐富精巧又氣派體面。本書收集各地失傳已久的台菜、小吃及名菜，共計九十道，值此古早台菜手藝面臨傳承危機之際，作者特將十數年以來之心得與讀者分享。　


　　飲食觀日漸趨向奢華的今日，讓我們回到古早，品味這道地的台灣美食。

傅培梅　老師

　　在台灣，傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名，才開播最早、歷史最悠久並為人所熟知的『家庭食譜』到『傅培梅時間』，多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。多年來傅培梅女士發揚中國烹調藝術不遺餘力，共出版五十多本中、英及日文食譜，發行遍及世界各地，已成為海內外家庭廚房必備的聖典，確為名符其實的「美食大師」。

唐安琪　老師

　　唐安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，烹飪教學經驗27年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等眾多烹飪節目，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。目前任教於台北市農會、中國海專

　　食譜書著作有：女性調理藥膳大全、廚房講義、美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、輕鬆上菜系列、一網打盡百味魚、動手做醃菜、熱炒、培梅家常菜等等40多本食譜書

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