保健強身．藥用價值．味道鮮美．多種營養
很多人對食物的尊重、健康的維護，就僅止於知道，而沒有任何的實踐。其實「知道」才只是「練習」的開始，而「練習」是「重複」的開始，「重複」即是「實踐」的開始。預防醫學的觀念逐漸受到重視，專家大聲疾呼「食補比藥補更重要」──蔬菜如此自然、健康的食補素材，您真的不能忽視！從「尊重、學習到實踐」的過程，需要一位良師良友，而本書就是您最佳的選擇。本書除了提供三十六種優質蔬菜的健康功效外，也細心的將這蔬菜依照疾病，開出最佳的對症食療藥方。誠摯的推薦此本詳實、精準介紹蔬菜的好書，也希望您能因此書而使您的健康得到最佳的照顧。
本書特色
蔬菜不但價廉物美，而且是「天然的綠色藥品」。具有與藥物同樣甚至優於藥物的療效，本書對日常蔬菜與常見疾病做詳細且系統的介紹，閱讀後善加運用，可以讓人們維持健康、增強體力。本書對36種日常蔬菜分別從其特點、營養成分、食療保健作用、治病食療等方面，給予較為系統的介紹。同時針對22種常見疾病的特點、飲食與保健、以及蔬菜食療等，均給予詳盡的闡述。其中，在蔬菜食療保健作用等方面，不僅客觀地展現了傳統的醫學認識，而且最大限度地將現代醫學的最新國內外研究成果展現給廣大讀者。
張天安
畢業於天津醫科大學，其後留校任教，先後從事營養學、診斷學等方面的教學與研究工作，在飲食與健康方面的學問鑽研甚深。曾在學術期刊中發表過十餘篇論著，也在報刊雜誌上多次發表有關科學健康飲食方面相關文章。
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