輕料理──

一種細膩的調味手法與健康的飲食提案



37道顛覆味蕾的私房美饌，

30篇風格獨具的飲食觀察，

徹底推翻「健康料理＝無味料理」的迷思，




　　身為重度的美食愛好者，作者曾經因為不知節制地攝取脂肪，罹患了脂肪肝。一次急性膽囊炎使他開始徹底反省自己的飲食習慣，決定針對生活態度進行全面的改革，從此開始了超低脂的飲食生活。十個月之後，他不但健康地瘦下來，身體狀態更是漸漸好轉，肝功能指數順利降低，習慣性偏頭痛也不藥而癒。


　　本書環繞著超低脂健康輕料理這個主題，衍生三十篇隨筆與三十七個食譜，從生活周遭取材，處處可見獨到的飲食哲學：為什麼高級食材不見得美味？為什麼瓶裝紅茶不比傳統英式紅茶遜色？作者提出許多打破傳統飲食觀念的新穎見解，讀來輕鬆有趣且發人深省。書裡的料理不但製作過程輕鬆簡單、食材取得容易，更是健康與美味兼具，讓人禁不住讚嘆：原來低脂料理也可以這麼美味。

林望（Hayashi Nozomu）

　　生於1949年。作家、文獻學者，慶應義塾大學研究所博士課程修畢，曾任東京藝術大學助教授。以《英國真美味》（□□□□□□□□□）一書勇奪日本散文作家俱樂部獎（□□□□□□□□□，1952年創立，評論、隨筆等作品的文學獎），另著有《歸宅時代》等書。

譯者簡介