《烹飪、菜餚與階級》Cooking- Cuisine and Class: A Study in Comparative Sociology 比性更重要的事！ 我認為時下對食物的探討既未了解歐亞大陸各國家在城市生活、犁耕農業以及階級三各面向發展上基本相似性，也沒有認識到歐亞國家與非洲政體的區別。撒哈拉沙漠以南的黑色非洲沒有經歷過城市文明和離耕農業的洗禮，也未經歷青銅時代的城市革命。不論是李維史陀、馬爾薩斯，還是馬克斯與韋伯，在歐洲的文化爭鳴論戰中，他們大多忽視了歐亞兩者的相似性；甚至那些為遠東地區勾畫出迥異發展軌跡的人也同樣如此。許多人無視中國人的成就，只贊成唯有西方人才發明了真正的菜餚。 資本主義是另一項例證，資本主義並未侷限於西方，『文藝復興』亦然。東西方同時出現的這種復興運動掀起了一場知識革命、走向一個更加世俗化的時代。儘管19世紀的歐洲在經濟和文化都佔有優勢。 當前的發展完成體現了這一切，東方正在上演一場特色鮮明、形式獨特的經濟變革，而東方的文化成就壓根就無遜於西方。

作者介紹 傑克．古迪 英國社會人類學家、歷史學家，劍橋大學社會人類學系榮譽教授，聖約翰學院成員，因為對人類學的貢獻被英國女王封為爵士，1976年入選英國社會科學院，1980年當選美國藝術與科學院外籍榮譽成員，2004年當選美國國家科學院院士，半個多世紀以來，傑克．古迪在人類學、歷史學、社會學和文化研究等多個領域筆耕不輟，他的著作是當今最廣為閱讀、最廣泛討論的學術專著。其代表作有《死亡、財產與祖先》、《野蠻心智的馴服》、《餐桌上的社會縮影》、《歐洲家庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《西方中的東方》、《飲食與愛情》和《偷竊歷史》。

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