◎我的工作很花體力，不吃早餐就會沒力，怎麼維持16小時不吃？ ◎我剛生完孩子，正在哺乳，如果空腹16小時，會影響母乳品質嗎？ ◎有些藥得飯後服用，萬一還是糖尿病甚至癌症患者，怎麼辦？ ◎我空腹就會血壓低，暈眩腳軟怎麼辦？我忍耐力強，可以超過16小時不吃嗎？ ◎幾歲以上的小孩才可空腹？如果施行一陣子後回復正常飲食，會胖回來嗎？ 何謂「16小時空腹法」？ 就是一天24小時中，有16個小時不吃東西， 其餘8小時，想吃啥就吃啥，甜食、喝酒都可以。 許多人在實踐這種飲食法後， 紛紛表示「變瘦了」、「身體變好」、「病情改善許多」等， 就像本書的兩位共同作者，醫學博士、糖尿病醫院院長青木厚， 40歲罹患舌癌、內臟脂肪又超標，後來深入研究16小時空腹法後， 並自我實踐，腰圍就從78公分降到70公分，癌症不復發。 另一位共同作者小堀智未，是牙醫診所口腔衛生師，身高只有150公分， 卻重達98公斤，在接受共同作者青木厚的瘦身指導後， 只憑16小時空腹，另外8小時照吃甜點、喝酒， 一年內竟成功減重40公斤，至今沒復胖，還瘦得很健康。 這套方法為何這麼有效？ 為什麼有人可以成功忌口，有人卻控制不住吃東西的欲望而失敗？ 本書就是兩位作者用自身經歷一起現身說法。 ◎這不是減肥，是新的生活型態 16小時不吃東西，很難？其實這其中你有8個小時在睡覺， 所以只要能在睡覺前和起床後的四個小時不吃東西，就能辦到。 意思就是，你的生活作息也會開始變得很正常。 萬一週末假日要跑趴、約會，連續假期要出國，怎麼辦？ 本書提供特殊假日的16小時無痛苦空腹時間表，照著做就好。 ◎肚子餓很難受，怎麼撐下去？不用忍，「救援食物」幫你 剛開始，先從每週一天，一天12小時做起，等習慣空腹後再慢慢延長時間。 真的餓得受不了，可吃堅果、起司、蔬菜或優格， 只要斷食期間，總熱量維持在200大卡內，就不會破功。 書中還介紹4種輔助食品，讓你有能量撐過空腹時間。 ◎空腹不只能瘦身，還能抑制糖尿病和失智症的發生 人體只要超過16小時空腹，體內細胞為了生存下去， 就會把老的、壞的蛋白質集合起來分解，以此製造新的蛋白質， 這是讓人變年輕的祕密──自噬作用（諾貝爾獎已經證明）。 所以空腹16小時，就是最強的抗老法。 16小時空腹法，一定要天天做才有效嗎？ 長期空腹，肚子會咕嚕叫，上班會很糗，怎麼辦？ 剛生完小孩、正在哺乳卻想瘦身的媽媽也可以執行嗎？ 原本血壓就很低的人，長時間不吃會不會很危險？ 小孩也可以長時間空腹嗎？糖尿病患者呢？ 所有你在執行16小時空腹法會遇到的大小問題， 本書作者醫學博士、糖尿病醫院院長青木厚，統統有解。

青木厚

醫學博士。青木內科埼玉糖尿病醫院院長。

曾任職自治醫科大學附屬埼玉醫療中心內分泌代謝科。2015年設立青木內科・復健科（2019年更名為現在的名稱），專治糖尿病、高血壓、高血脂以生活習慣病。

治療糖尿病患者時，採用本書中提到的飲食方法，讓病患在沒有使用藥物和胰島素的情況下，成功擺脫了糖尿病。青木40歲時曾患上舌癌，但利用飲食療法治癒癌症，至今沒有復發。

其著作《空腹才是最强的良藥》，在日本累計銷售超過37萬冊。

小堀智未

東京丸之內永樂大樓牙醫診所口腔衛生師。

因為自小喜歡吃油炸食物，所以從小學高年級開始，身材圓滾，體重逐年增加，新冠疫情期間，體重逼近100公斤。雖曾嘗試游泳、蘋果減肥法或開水減肥法，但撐不到三天就放棄。

直到小堀的友人靠16小時空腹法成功瘦身，並分享這套方法，小堀才開始嘗試。

因為這種方法執行起來，既不麻煩也不會讓人有壓力，所以小堀得以堅持下來，成功甩掉40公斤。直到今天，小堀仍執行16小時空腹，並在IG上分享自己的瘦身成果。

林巍翰

畢業於清華大學和關西外國語專門學校。投入翻譯工作五年多，現為全職日文譯者。

目前已出版譯作十餘冊，包含歷史、政治、心理勵志、健康和科普等書籍，期許自己的譯作能為讀者提供良好的閱讀體驗，以成為中文世界值得信賴的日文譯者為目標。

本文的引用網址: