《我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理》 跟著丹麥人一起Hygge吧！ 被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國， 但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計， 都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！ 『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。 是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。 當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光， 美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！ 維京人滋味盎然的料理樂事！ 定居丹麥已經十年的Angel，深刻著感受丹麥的四季分明，以及人們的善良與溫厚， 希望透過食物的書寫，將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜， 與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。 秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包， 到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨，院子裡結實纍纍的蘋果樹，轉眼就變成美味的蘋果派杯…； 聖誕夜也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛，撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。 好多洋溢著北歐情調的料理片段，都發生在每個愉快的日常時光， 就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！ •這是丹麥版的婆婆家傳食譜！ 丹麥人吃什麼？72道丹麥婆婆的家傳料理，沒有複雜的食材，不用華麗的技巧， 每一道都蘊藏著季節的溫度，與維京人豪爽卻耐人尋味的滋味。 •每天都要一起hygge！跟著季節創造愉悅的時光！ 熱愛hygee的丹麥人，當然不會錯過每一季的節慶與自然樂事， 狂歡節有趣的打貓桶與彩糖麵包、聖馬丁節爺爺的拿手烤鴨、丹麥小孩最愛的生日人形餐包、可以掛在樹上的聖誕結餅乾…，hygee的樂趣無所不在。 •設計王國的佈置靈感！自然正美好 落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色； 後院的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。 崇尚簡單生活的丹麥人，總是能將平凡的事物隨手變成最適合家裡的美妙畫面。

作者介紹 Angel Joergensen／文字 我是Angel，一個台灣媽媽，跟韓裔老公及寶貝女兒定居在丹麥，老公是在很小的時候，從韓國的孤兒院被領養到丹麥長大，所以我的公公婆婆，是正統丹麥人，老公也是標準的Banana，內白外黃，一句韓文都不會說。 這些年在婆婆的細心教授下，我學會了許多道地的丹麥佳餚及各種糕點，更在這個被評選為最幸福的國度中，瞭解家庭生活的重要，也體會了真正的快樂意義與簡樸的幸福滋味。婆婆前年中風後，需要長期坐在輪椅上，有著丹麥女性獨立堅強個性的她，再也不能進入以前最愛的廚房，深受照顧的我，總覺得自己幫不上忙，但又想為她做點什麼。因此，希望能將婆婆曾教過我的，從烹飪技巧到人生哲學，都好好的紀錄並傳承，因為這些都是無比珍貴的事物。 Wei／攝影 我是Wei，台灣台南人，在咖啡店和老房子打過工，在攝影棚和拍片棚打過滾， 在小雜誌寫過稿拍過照，也曾住在田邊做設計體會產地餐桌； 最後發現自己最愛的還是邊拿相機邊吃吃喝喝了， 所以正自學往厲害的食物攝影師邁進中。 My Danish Kitchen 丹麥料理生活 www.facebook.com/mydanishkitchen

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