本書是就當前健康食品／食材，以營養素為分類，從學理角度解說得最清楚、最客觀、最實用的一本書。


　　吃進嘴裡的東西，通常是為了饑餓、營養或解饞。如果達不到這三項目中的任何一項，請問，我們吃它做什麼？吃健康食品／食材是為了補充營養，改善健康。問題是許多人缺乏相關常識，結果大部分人都吃錯了，也不知道吃錯了，不但沒有效果，還適得其反，讓「無病變有病」、「輕病變併發」，實際上吃錯健康食品／食材是在戕害自己的身體。


　　作者是免疫與排毒領域的學者與名醫，並以食品營養蜚聲國際，本書由營養素萃取物和營養性食療二大方向，就健康食品／食材的成分、功能、食用需知、功效、適合對象及注意事項，提供清楚資訊，並針對不同需求與症狀給予建議，讓大家在選購健康食品／食材時，能聰明地吃，也吃得健康。

孫安迪 醫師

　　為台灣知名的免疫學權威，台大醫學院微生物免疫學博士。現擔任台大醫院口腔內科主治醫師，世新大學通識中心兼任教授，天津醫科大學、上海中醫藥大學、湖北中醫藥大學客座教授。

　　從事免疫研究、教學和臨床診治工作，在「復發性口腔潰瘍」、「貝歇氏病」、「口腔扁平苔蘚」病因、病理機轉、中草藥免疫、抗癌研究等項目，都以臨床及學術論文、著作，蜚聲國際。

　　近年致力於研究免疫力與健康的關係與重要性、健康食品在養生保健方面的應用，面對當前的保健食品熱門風潮，希望以個人專業知識的分享，幫助廣大讀者學習關於健康食品的正確觀念與知識，並選擇適合自身需求的商品，以維持身體健康。

已出版著作共二十多種，其中在文經社出版的有：


《孫安迪教你解毒排毒》


《孫安迪的排毒餐》


《吃對油最健康》


《孫安迪教你正確吃健康食品》

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