《發酵美人：讓你健康又美麗的發酵食品》 　　發酵食品富含纖維質、維生素和礦物質， 　　加上所含益生菌在腸道的作用， 　　常吃各類發酵食品，如味噌、優酪乳、泡菜、納豆、發酵茶、清酒……等， 　　不僅可以減少女性小毛病，如便秘、皮膚乾燥、疲勞、手腳冰冷、過重…… 　　還能預防黑斑雀斑，讓你皮膚水嫩、頭髮閃耀動人光澤， 　　更能消除疲憊，成為窈窕的元氣美人！ 　　本書是日本知名的「發酵先生」小泉武夫，根據其研究發酵食品數十年的心得，提出對女性保健、養顏美容最有效的十大類發酵食品，還附有36道美味又簡單的美容食譜喔! 　　●營養滿點的納豆，讓肌膚、頭髮閃耀動人光澤 　　●甜酒的效果不輸美容點滴！ 　　●味噌能預防黑斑、改善貧血，讓肌膚常保水嫩光澤 　　●醃漬醬菜，讓你神精不緊繃 　　●優酪乳是世界最古老的發酵食品，從腸道內徹底美化到外表　 　　●乳酪是減肥用輔助食品，維持完美的營養均衡！ 　　●日本清酒的酒麴精華讓你不變老！ 　　●醋能幫助身體排出廢物，消除疲勞 　　●發酵茶可以調整身心平衡 　　●韓國泡菜的辣味不僅美味又振奮人心，還能促進血液循環、維持苗條身材

作者介紹 小泉武夫 1943年出生於福島縣。東京農業大學釀造系畢業，專攻釀造學與發酵學，現為東京農業大學教授，國立民族學博物館共同研究員。主要著作有《灰燼文化誌》（Libro）、《發酵》（中公新書）、《銘酒誕生》（講談社現代新書）、《納豆的快樂》（講談社）、《中國怪食紀行》（日本經濟新聞社）、《嘗盡地球怪食》（文藝春秋）、《發酵食品禮讚》（文春新書）。 作者相關著作：《令人大開眼界的世界漬物史：美味‧珍味‧怪味的舌尖歷險記》 譯者介紹 李道道 　　是本名，不是藝名。 　　從小對發酵食品很有興趣，特別愛吃客家人醃漬的醬菜、梅乾菜、酸筍、酸江豆……，不過從沒機會學習自己動手做。 　　在北海道住了將近十年，學會製作很多發酵食品：會用野葡萄把白蘿蔔醃成紫色醬蘿蔔、會用黃豆做味噌，也會用蘋果、藍莓以及院子裡的樹莓，甚至生薑來培養酵母菌做麵包。 　　當初為了讓孩子能在大自然中長大，而從台北城市叢林搬到北海道森林，現在又為了孩子的教育從北海道搬到花蓮，上演了一齣現代真人版的孟母三遷。 　　目前在花蓮陪公子公主讀書、自己去研究所讀書，也為翻譯工作而讀書，號稱「讀書三眛」。 　　部落格：蘋果樹養微生物blog.roodo.com/litaotao 　　（對花蓮的微生物還不熟悉，因此部落格呈半休止狀態）

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