涼拌菜怎麼拌都好吃 /
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《涼拌菜怎麼拌都好吃-食在好滋味(11)》 ●涼拌菜怎麼「拌」最好吃？本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，多達50種涼拌醬汁配菜，每道食譜從材料處理到烹飪製作，皆有完整解說，口味豐富多元。 本書特色 ●教你自己做涼拌菜，從挑選食材下手，依序分為涼拌蔬菜、肉類、海鮮等，解說各種食材怎麼拌風味最佳、醬汁更入味，隨手搭配變化，十分方便。 ● 一菜一醬，做什麼菜配什麼醬，滋味酸、甜、香、辣，口味變化豐富，加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣，令人食指大動。 作者介紹 陳鴻源 現任 ◎高雄餐旅大學中餐廚藝系畢業 ◎基隆聖心高中餐飲科老師 ◎中餐乙級技術士 ◎西餐丙級技術士 ◎調酒丙級技術士 得獎經歷 ◎第二屆薰衣草森林香草料理大賽 第一名 ◎杭州國際西餐廚藝邀請賽 銅牌 ◎台視微笑PASTA創意達人 季軍 ◎第二,四屆龜甲萬烹飪盃大賽 優選獎 ◎TTL稻香料理米酒 南洋菜 全國季軍 著作 《500種醬料大全》 《家常小炒》 《滷味王》 作者相關著作：《涼拌菜怎麼拌都好吃(新版)》
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