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食材切雕 /

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《食材切雕(三版)》書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾.杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。

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作者介紹周振文切雕設計周振文現任國聯大飯店北馥樓餐廳副主廚證照中餐烹飪乙級.丙級合格證照著作刀法.刀工.食雕.冰雕/創意蔬果切雕等古來文現任國聯大飯店北馥樓餐廳行政主廚證照中餐烹飪乙級.丙級合格證照著作刀法.刀工.食雕.冰雕等

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