◎繼《一碗麵》深獲大家的肯定而樂烈購買後，趙柏淯老師再度出版《一碗飯》，包含市面上最流行及普遍可見的60道炒飯、健康飯、各地地方風味飯、異國飯及粥品，還教讀者剩餘米飯的運用。 　　◎烹調米食非常簡便，只要利用冰箱剩餘或庫存的食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥或點心，就可以省去設計主菜、配菜的煩惱。職業婦女下班後若沒有太多的時間烹飪，只要一盤炒飯或電鍋蒸飯絕對可以照顧一家人的胃及健康。單身貴族外食吃膩了，煮太多菜又無法消化，所以簡單一碗飯是最適合不過了。 　　◎景氣差，不如擺個小攤子或開個小飯館，書末附有開小店賺錢的訣竅；希望給予讀者更多一些的希望與機會。　　作者：趙柏淯，廣東省台山縣人，生長在以米飯為主的道地南方家庭，喜愛麵食與米食，更學習不少麵食米食的製作技巧與原理，且樂於教授給同樣喜愛麵食米食的讀者、學生。工作之外，樂於雲遊世界，吃遍世界美食，結交各地好友。　　資格：民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照，民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照，民國81年取得烘焙（中點、麵包）技術士丙級執照。　　曾任：民眾活動中心中菜、麵食、烘焙講師。現任：中國青年服務社麵食教師，台北縣救國團莊敬高職社會教育中心麵食教師，吃小吃餐飲店烹調技術指導。著作：《一碗麵》（朱雀文化出版）。

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