《弘兼憲史葡萄酒&乳酪搭配講座》 「飲＋食」美味關係進化型 　　蒐羅世界10國的葡萄酒與特色乳酪 　　給您85組完美契合的葡萄酒＆乳酪 　　葡萄酒與乳酪的契合度之高，幾乎可用「命運的相遇」來形容。法國自古以來，就將適合葡萄酒的食物，稱之為「Marriage（結婚）」，猶如前世已註定在一起的天作之合。從前市面上以加工乳酪為主，現今無論是卡門貝爾乳酪、莫扎瑞拉乳酪、藍紋乳酪，甚至洗浸乳酪、羊乳酪等正宗乳酪產品，都能輕鬆取得。在如此時空背景之下，了解葡萄酒與乳酪的最佳拍檔，更能體驗兩者前所未有的真實美味。本書涵蓋葡萄酒與乳酪的基礎知識，廣為介紹各種乳酪，並推薦適合搭配的葡萄酒款。除了乳酪之外，同時介紹麵包、堅果、日式料理、西式料理、中華料理與何種葡萄酒最對味。閱讀本書，非但可以領會「Marriage」的樂趣與優異，更能拓展葡萄酒與乳酪世界的視野。 本書特色 　　■以插畫圖解說明、以表格羅列重要知識、以地圖釐清空間觀念、以實物照片加強辨別，並延續弘兼憲史系列風格，搭配《島耕作》系列的漫畫場景，讓閱讀更輕鬆有趣。 　　■詳細介紹葡萄酒＆乳酪的基礎知識、主力生產國的葡萄酒與乳酪特色、葡萄酒與乳酪的基本搭配與適性。 　　■分別製作葡萄酒＆乳酪小特輯：從液面了解葡萄酒品質、鍾愛乳酪的世界偉人與英雄，添增「飲＋食」的趣味與智慧。 　　■書中最後一章，介紹葡萄酒＆乳酪如何與麵包、堅果、日式料理、西式料理、中華料理搭配，雙倍享用葡萄酒＆乳酪的美味關係。 選擇哪一種，才能最凸顯葡萄酒？ ──介紹最佳拍檔，了解熟成與濃度、原料、硬度、顏色、風味的差異 ◎新鮮乳酪Fresh Cheese 僅去除水分，沒有經過熟成。如茅屋乳酪、奶油乳酪、莫扎瑞拉乳酪…… ◎白黴乳酪White Mould Cheese 經過熟成，質感變得滑順柔軟。如卡門貝爾、巴拉卡、夏烏爾斯…… ◎藍紋乳酪blue Cheese 風味辛辣，口感刺激強烈。如戈根索拉、史帝爾頓、福爾姆當貝爾…… ◎洗浸乳酪Washed Cheese 表面以酒或鹽水洗浸熟成。如利瓦諾、明思特、蓬萊韋克…… ◎羊乳酪Chevre Cheese 以山羊奶製作的乳酪。如金字塔、瓦蘭西、聖多摩爾、聖摩爾…… ◎半硬質乳酪Semi Hard Cheese 水份少，保存期限較長。高達、帕米吉安諾、艾曼塔……

作者介紹 弘兼憲史 1947年生於日本山口縣，早稻田大學法學部畢業。曾任職松下電器產品販賣助成部， 離開後於1976年進入漫畫界。他以銳利的角度描繪人與社會，牽引漫畫迷的心。曾獲小學館、講談社、日本漫畫家協會等獎項。他是兩個孩子的父親，妻子柴門文也是知名漫畫家。 代表作有《島耕作》系列、《政治最前線》等漫畫（尖端出版）。著作包含《部下指導術》、《葡萄酒入門講座》、《香檳講座》等書。 已出版《弘兼憲史上班族整理術》、《弘兼憲史教你有效開會作簡報》、《弘兼憲史經濟學入門圖解》、《弘兼憲史教你活用記事本》、《弘兼憲史上班族基本數字力》、《弘兼憲史客訴處理入門》；商周出版預定出版《弘兼憲史教你看懂財報》、《弘兼憲史行銷入門》等。 作者相關著作：《人生60才開始的43個方法》、《弘兼憲史行銷入門圖解》、《弘兼憲史教你活用孫子兵法》、《弘兼憲史教你聰明看懂財報》、《弘兼憲史日文商業書信入門》more... 譯者介紹 張佳雯 　　積木文化出版社日文翻譯作者

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