吃素是利用天然的植物為材料,加上烹調技術,素食有它自已的風格,素食最珍貴的就在於它的「清」與「淡」,如何經由烹調而無損於它的特色,這才是人們追求最高妙、完美的素食境界。 本書從健康的觀念著手,強調現代人的素食心理與生理所需,新意、異國、傳統四個方向出發,編製、示範全新的食譜。
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