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餐桌上的臺灣史 : 歷經荷蘭、明清、日據到民國, 是什麼形塑了臺灣味?你最熟悉的臺菜, 「道地」跟你想的不一樣。 / |
鞭神老師
本名李廼澔。祖籍青島市，出生於臺灣臺北市。國立臺灣師範大學英美文學博士，主要研究美國文藝復興時期文學與當代歐陸哲學，現任國立臺灣藝術大學通識中心及中國文化大學語文中心兼任助理教授、Gogos Hip Hop Crew rapper、Every little d、關鍵評論網專欄作家。 於臉書與痞客邦上，以筆名「鞭神老師」撰寫《食之兵法：鞭神老師的料理研究》，以文化研究的方式，嚴謹、不譁眾取寵的態度，探討料理如何做、如何吃，以及食材與料理背後的歷史與文化的精神。著有《百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲，鞭神老師的常民美食研究室》、《百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室》、《尋食記：鞭神老師的超時空臺灣美食》。