《只要15分鐘就OK！甜蜜小點心》 　雞蛋具有凝固性、起泡性、熱膨脹力、乳化力、以及味道濃厚等等的特性。在本書當中，利用片栗粉等材料的澱粉質，取代雞蛋的熱凝固性以及起泡性，利用發粉來代替雞蛋的熱膨脹力，再利用少量分批的方式把油份和水份加入材料中攪拌混合，來代替雞蛋本身所具有的乳化力（油和水摻混時沒有分離現象）。此外在製作西式點心的過程中，多半會利用堅果類食材、或是使用具有風味的甘味料來取代雞蛋香濃的味道。至於奶油的替代品則是用芥花油．紅花油等性質溫和的食用油取代。不過因液狀的食用油相較於奶油含水量比較多，所以請在實際作業的時候適時地調整食用油的用量。 　　英式草莓層疊蛋糕 　　西式的點心&西式甜點 　　英式草莓層疊蛋糕 　　外表看起來簡直就是聖代冰淇淋 　　吃起來才知道是可以攝取豐富營養的美味點心 　　西式的點心&西式甜點 　　南瓜口味的蒙布朗 　　不用雞蛋和乳製品所作成的蒙布朗、 　　是一種尺寸只有手掌般大小的美味點心。 本書特色 　　日本amazon網路書店讀者評價4顆星 　　用身旁隨手可得的食材15分鐘製作的點心 　　深受小朋友喜愛的精選52種手作點心配方 　　●香甜芒果布丁 　　●抹茶白芝麻雙層慕思 　　●焦糖杏仁酥餅 　　●多種造型巧克力蛋糕 　　●覆盆子聖誕節蛋糕 　　還有其他…… 　　簡單．又方便 　　全本書彩色印刷更增添美味度！