《這些餐，徹底改變了我》 瘦身計畫要怎麼擬訂，才有效果又容易執行？ 減肥餐總是平淡無味，有沒有美味低卡又容易準備的餐點？ 照著本書所教的方式，讓你早日達成瘦身目標！ 自訂瘦身計畫的步驟 1. 正確的瘦身觀──沒吃進營養，吃得再少都不可能瘦下來！ 2. 訂定瘦身目標──算出理想體重，控制瘦身速度。 3. 算出自己的每日瘦身熱量，分配三餐熱量──照著目標吃，瘦下來可以變得很簡單。 4. 實行飲食計畫並搭配運動 這麼做，讓你享受到前所未見的最佳瘦身效果！ 這樣吃並不會變瘦！瘦身迷思大解密 不要吃早餐就不會胖？ 瘦身時不能吃宵夜？ 市售低卡、零熱量的點心，吃多沒關係？ 營養專家教你打破迷思， 瘦身的關鍵：攝取均衡健康的飲食＋改變生活型態＋有氧運動， 最重要的是控制總熱量！ 照著吃，降低體脂肪、找回健康的60道低卡套餐 利用書中的瘦身熱量計算方式和烹調技巧，以及營養小提醒，絕對可以幫你做出色、香、味俱全的無負擔料理。 七大特色 【60道低卡套餐，讓你可以靈活變化！】 如果你懶得算熱量，就照作者的食譜來製作！想要調整熱量，也可以從飯量下手！還有做成便當也美味的訣竅！ 【輕鬆計算熱量】 利用作者整理的簡易食物代換表，輕鬆記住1份食物的熱量。例如1份低脂奶240毫升＝120大卡，1份主食＝乾飯50克（1/4碗）＝70大卡。 【簡易食物份量代換法，用看的不用秤重！】 在外吃飯並沒有秤要怎麼量？用日常生活中最常接觸的測量工具如飯碗、手掌、湯匙等易取得的工具來目測計量，就可以精準計算又方便！例如1份主食＝1/4拳頭乾飯＝1/3拳頭麵包。 【低卡瘦身餐的料理祕訣】 ★食材預先處理可降低脂肪攝取，也可控制份量，這樣就不會煮過量，沒有剩菜，你就不會變成廚餘垃圾桶。 ★少油烹調好健康，利用6種簡單的少油烹調法，有效運用食物本身的油脂在導熱均勻的恆溫下加熱，並逼出食物裡過多的脂肪。 ★自製無油高湯，避免攝過多鹽分與油脂，避免吃下過多的人工添加物，遠離高血壓或腎臟病的侵襲。 【最適合外食族的輕鬆瘦身法】 學好食物代換，出門在外，仔細挑剔吃下肚的食物，避免勾芡食物、湯汁拌飯、選清湯代替濃湯、瀝去浮油，瘦身一定有成效！ 【突破減重瓶頸】 作者針對便祕、情緒不穩定、減重停滯等問題，找出原因並擬好對策，幫你成功度過減重難關！ 【大剖析！造成身體危機的錯誤飲食瘦身法】 水果瘦身法──造成人體荷爾蒙失調；吃肉瘦身法──只脫水沒減到脂，還增加心血管疾病的罹患率；這些方式都是傷害人體代謝機制的錯誤方法。

作者介紹 廖欣儀 在醫院擔任營養師期間，作者因發現許多有瘦身需求者或糖尿病、高血壓等患者在醫院看完診後，回家自製飲食仍是一知半解，不僅控制的效果不彰，還可能延誤病情。於是她辭去醫院工作，透過專業調配低油、高纖的健康便當，供應給每個有需要的人，協助他們達成瘦身或控制疾病等目標。 此外，作者常受邀到許多公司舉辦健康講座，講座內容包含了均衡飲食、健康減重、慢性病教育等，致力於推廣預防醫學。作者從醫院走進社區，賦予營養師新的意義，並縮短營養師與我們生活的距離。 作者經歷 現任： 魔膳健康廚房負責人 　 曾任： 板橋亞東紀念醫院營養師 輔仁大學營養科學系講師 林口社區大學營養課程講師 德霖技術學院營養專題講座講師 連江縣大同之家營養師 學歷： 輔仁大學食品營養系學士 輔仁大學食品營養所碩士 專業證照： 營養師執照 糖尿病衛教師執照 丙級廚師執照

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