《Rebecca吃了會微笑的甜點書：塔皮．蛋糕體．蛋白霜．卡士達醬……從基本功學起的50道精品甜點》 －－這是Rebecca，一個把甜點當成終身志業的美麗女孩－－ 10歲迷上料理＆甜點，這一生注定與美食脫離不了關係； 22歲進入藍帶學校修業、上大師青木定治的甜點課程； 23歲指導製作米其林記者會相關甜點； 24歲為Anna Sui新品發表會做蛋糕設計＆製作； 同年，於上海創立第一個精品甜點品牌，目前擁有2個品牌、供應6家店 －－這是Rebecca親手做出具有超神奇魔力的甜點－－ 有個客人吃了一款巧克力栗子蛋糕後跟服務生說：「請你一定要轉告你們的甜點師，這款蛋糕讓我想起了小時候的滋味。」 一個老客人買了南瓜塔給她的奶奶，奶奶吃了以後說：「這是我這輩子吃過最好吃的南瓜塔。」 還有一個年輕太太，每隔三、四天就拉著先生，開一個半小時的車程，只為了吃到她喜歡的玫瑰檸檬塔！ Rebecca深深相信，甜點可以創造更多微笑，可以讓更多人一口咬下就大呼：好幸福！她要告訴大家，烘焙真的沒你想像中困難！她將自己在藍帶學校修業、以及於日本向大師學習的烘焙、調餡技巧加以結合，並簡化成讓新手也能不慌不忙製作出美麗甜點的方法。 只要選擇好食材，運用色彩的魔法搭配，一個下午就能用家裡烤箱變出好多五星級的公主風甜點，素人手作蛋糕也可以兼具美味與美形!!! ＊無論入門或進階，從法式烤布蕾到各式花式烤塔，包括米布丁、常溫蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、泡芙、水果點心、卡士達醬、幕斯、杏仁膏、焦糖點心、巧克力甘納許...... ，從烘焙的基本功出發，巧思變化餡料調味的搭配，50種超美形的甜點準備上桌囉！ ＊還有，「甜點控」必看：Rebecca介紹，這一生絕不能錯過的名店巡禮－－ 巴黎的老字號名店Ladurée和Pierre Herm，賣花香布蕾的Mariage Frères， 附餐有超香米布丁的豬腳餐廳Au Pied de Cochonm， 以及日本的頂級奶油蛋糕店Echire、Ｍon CHOUCHOU堂島蛋糕捲......， 當然，廣大的巧克力粉絲們絕不能錯過Michel cruzel和 la maison du chocolat！ 這是一本跟著做、跟著吃，絕對會令人發自內心微笑的幸福烘培書！
作者介紹 賴以真（Rebecca） ＊現職：上海夏朵餐飲甜點主廚、上海夏朵精品烘焙品牌總監 ＊願望：希望大家都能吃到充滿愛與微笑的甜點。 ＊專長：以簡單的烘培語言，濃縮甜點名師的精華，教大家做出五星級的精品甜點！ 網站： http://www.rebeccalai.com/rebecca/rbcindex.php 部落格：http://www.wretch.cc/blog/imrebeccalai Facebook：http://www.facebook.com/imrebeccalai 結業於 法國藍帶廚藝學院 (神戶分校與東京分校) 臺灣《食尚玩家》 美食專欄作者 臺灣《TVBS週刊》專欄作者 中國版《MEN''S UNO》 食譜設計 植村秀「美白慢慢來」食譜作者 米其林記者會 甜點指導及製作 植村秀新品發佈會 甜點設計＆製作 Anna Sui 訂製蛋糕 設計＆製作
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