《西式早餐賺大錢》 用小錢開家賺錢的早餐店 根據調查指出，有60%以上的人習慣外食早餐。「賣早餐」具有本小、利豐、回收快的優勢，台灣光是連鎖加盟的店家數就已突破兩萬家，但市場仍具有優質潛力，基於這些誘因，使得早餐生意成為許多人創業時的首要考量。 坊間連鎖早餐店林立，雖然可以省下備料的麻煩，但材料成本相對會較高，或表面上看似獲利高，但實際獲取的利潤往往需要與加盟總公司共享，及每個月需付權利金…等費用，物料也只能跟總公司進貨，但成本卻不見得較低，很容易造成高營業額但低獲利的弊端；也無法因應潮流或顧客需求自行創造新產品，可能形成客源的流失。而自行創業將可改善以上的缺失，為你帶來更多的利潤。　　 本書除了經營上的知識與經驗分享之外，更以目前市面上最主流最容易入門的西式早餐為主，設計最具特色與賣點的商品，包含建議售價、成本、利潤及製作銷售時的注意事項，以及如何衍生變化出同類產品的實用資訊，相信每一位希望以早餐店創業的投資人都能藉由本書的協助，更加了解各項商品的特性與製作重點，讓你一步步朝創業致富邁進，同時並實地帶你走訪店家，一窺經營成功的奧妙。 本書特色 專為開店者量身訂作的實用指南，收錄最齊全的西式早餐菜單，滿足各位顧客的腸胃，除了提供賺錢的食譜配方，更提供許多經營層面的資訊，且每道食譜均有詳細的建議售價與材料成本分析，更能掌握實際的利潤。 除了吸引一般創業者外，其簡易的製作方法，媽媽也可在家製作，更能照顧到家人的健康。

作者介紹 鄭元魁 證照∕中餐烹調乙級技術士證照、西餐烹調丙級技術士證照、中式麵食丙級技術士證照 經歷∕來來飯店福園台菜廳中菜廚師、六福皇宮榕園廣東廳中菜廚師 得獎紀錄∕2000年全國技能競賽中餐烹調銀牌 2002年中華美食展烹飪教室第一名 2002年義美主廚盃創意米食料理冠軍 2003年第一屆中西百家名廚技藝大賽第三名

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