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餐旅人力資源管理 /

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　　有鑑於人力資源管理對於餐旅產業的重要性與面臨的挑戰日增，為帶領讀者一窺餐旅人力資源管理的奧妙，本書集結了三位具豐富教學經驗或實務操作經歷的作者，聯手以淺顯易懂的方式撰寫完成。

　　全書共分為十五章，依序探討餐旅產業概述、人力資源管理之基本內涵、餐旅產業與人力資源管理之關係、工作分析與工作設計、餐旅產業的人力資源規劃與人力需求、員工招募與甄選、員工任用與遷調、員工訓練與發展、員工績效考核與評估、餐旅產業的薪資管理與員工福利、激勵管理與運用、員工生涯與人格發展、餐旅產業的勞資關係、餐旅產業的健康管理及安全管理，以及未來趨勢發展。

　　各章除了探討的主題之外，於章末附上個案探討及問題討論，讓讀者有機會將所學內容予以融會貫通，加以應用於實務上，另外亦提供人力資源管理小語，與各位讀者分享管理大師的獨到觀點。

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