《人氣義大利麵大公開Everyday》 大排長龍100道暢銷PASTA獨門秘方不藏私！ ●涼麵ColdNoodle10道 ●肉醬麵MeatSauce(Bolognaise)11道 ●蕃茄醬汁TomatoSauce10道 ●奶油醬汁CreamSauce19道 ●綠蓉醬(青醬)Pesto4道 ●干燒Saute?10道 ●手工麵、餃HomemadePasta25道 ●素義大利麵Vegetarian10道 ●基本義大利麵、食材、器具詳盡圖解對照 四大重點人氣義大利麵也能天天在家享用！ 義大利麵食，不僅在高級的義大利餐廳嚐得到，越來越多平價的義大利麵小館，大排長龍一位難求的盛況更是常見。義大利麵廣受男女老少的喜愛，在我們日常生活中已是不可缺少的食物，其實想要在家享受美味的義大利麵，已不是件困難的事了，除了食材取得非常方便之外，義大利麵做法簡單、易學、易懂，任何食材都可入菜，要做到”麵麵俱到”只要下點功夫，掌握四大重點，人氣義大利麵也能天天在家享用！ 「人氣義大利麵大公開EverydayPasta」共分為八部分： ●涼麵ColdNoodle10道 ●肉醬麵MeatSauce(Bolognaise)11道 ●蕃茄醬汁TomatoSauce10道 ●奶油醬汁CreamSauce19道 ●綠蓉醬(青醬)Pesto4道 ●干燒（Saute?）10道 ●手工麵、餃HomemadePasta25道 ●素義大利麵Vegetarian10道 大排長龍100道暢銷PASTA獨門秘方全收錄！ 每道均有中英對照詳細的材料、調味料、作法…，更有手工麵條的完整配方、製作圖解，讓您一目瞭然動手零失敗。 書中還有義大利麵料理道地食材、各種義大利麵種類、彈牙的煮麵技巧、手工麵製作的基本器具…等完整介紹，絕對是一本可讓廚房新手輕鬆入門的義大利麵範本，對於料理好手而言，更可以從中找到許多獨具創意及中西變化的義大利麵寶典。 專業傾囊相授讀者輕鬆上手
作者介紹 陳寬定EddieChen 經歷 國立高雄餐旅學院助理教授 君悅大飯店行政副總廚 開平高中教師 行政院勞委會國際技能競賽裁判 法國里昂國際技能競賽裁判 景文技術學院兼任教師 實踐大學生活應用科學兼任教師 芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判 獲獎Awards 1986台北金廚獎金牌 1986新加坡美食展隊金牌 1987台北金廚獎金牌 1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌 1989中華美食展金牌 第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員 第二十九屆觀光旅館業模範廚師 1996中華美食展校園傳承金牌 1997中華美食展校園傳承金牌 2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎 2004上海美食展團隊金牌獎 2004中華美展南區隊金牌
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