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自己做壽司 /

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　　現代人對於飲食的要求，是既要美味，更要兼具健康與自然，口味清淡的日本料理，正是符合講求吃要吃得健康的潮流，因而大大地風行各地。

　　本書中，我們將一般日本家庭最常見、常吃，也最道地的壽司，分成八大單元，每單元亦舉出最具代表性的料理，並採用重點式的圖文對照，詳細介紹及說明作法，包括捲壽司、握壽司、糰壽司、箱押壽司、飯糰、手卷和大型的宴會壽司，以及特別花俏的創意壽司等等，都是既美觀又別具日本風味的壽司料理。

　　此外，本書也教導讀者，如何處理日本料理中的生鮮食材，以及做好壽司的基本要領，深入淺出地引導讀者做出美味好吃又十分道地的壽司，並且能快速學會日本料理的烹調訣竅，便是此書的最大宗旨。

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