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珍饈妙果. 乳蛋葘果品篇 /

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　「櫻桃乳酪並嚐新」，宋人把羊乳與櫻桃同食，這或許是詩人特有的「飲食美學」。到了現代，乳蛋與果品均已躍升為不可或缺的每日必需品，與人體健康更加悠息相關。

　乳蛋包括乳和蛋兩類食品。乳類的營養成分齊全，組成比例合宜，同時又容易被人體消化吸收，所以是最理想的天然食物。

　中國是盛產果品的國家，長久以來，果品在人們的飲食生活中占有重要地位，可是它與糧食、蔬菜、肉、魚、蛋、乳、飲料等相比，畢竟還是屈居後位。但隨著人們觀念的更新及生活水準的提高，特別是對果品有了更科學的認知以後，果品在人們飲食中的地位會越來越高。就目前而言，人們除了正餐外，也以果品作為零食，是人體所需營養最主要的來源，同時它在防病、治病和增進人體健康方面，也發揮了重要作用。

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