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食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明 /
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菲立普．費南德茲─阿梅斯托（Felipe Fernandez-Armesto）
知名歷史學者，共有十多本著作，已翻譯成二十二種語言，包括Civilizations、Millennium、Truth: A History和Columbus。他自一九八三年起在牛津大學現代史系擔任教職，也曾任荷蘭高等研究院院士、明尼蘇達大學聯合太平洋客座教授。他有關海洋與殖民史的著作，為他贏得不少榮譽，包括一九九七年英國國家海洋博物館的凱氏獎章和一九九九年的約翰．卡特．布朗獎章。
《紐約時報》說，評論者將他比擬為吉朋、湯恩比、布勞岱爾等歷史學大師以及傳奇美食作家布伊亞─薩瓦蘭。
譯者簡介
韓良憶
台大外文系畢業，曾在媒體工作多年，目前旅居荷蘭，右手翻譯，左手寫旅遊與飲食。近期譯作包括《第四隻手》、《心靈寫作》、《如何煮狼》、《牡蠣之書》等，不及備載。迄今在台灣出版的著作則有《青春食堂》、《鬱金香廚房》、《廚房裡的音樂會》、《我在法國西南，有間小屋》和《我的托斯卡尼度假屋》等八本。