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中菜精品烹飪大系 : 肉食 /
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作者介紹 中國烹飪協會名廚專業委員會 該會由長期從事烹飪工作且卓有成就的中國著名廚師和烹飪專家組成，成員均是按嚴格條件由各省級行業協會推薦，經審核及中國烹飪協會批准。 該會現有的數百名委員均是具有高級技師職稱的中國烹飪大師、國際中餐大師，在中國各菜系和國內外享有很高的聲譽，分佈在全國三十一個省、自治區、直轄市。 該會宗旨以”繼承、發揚、開拓、創新”為指針，加強聯繫，增進友誼，相互交流、共同進步，為不斷提高和發揚名廚的廚德、廚藝和廚績，開展烹飪技藝培訓、交流和合作、大力弘揚中國飲食文化、推動餐飲業的發展服務。 作者相關著作：《中菜精品烹飪大系：蝦蟹甲貝》、《中菜精品烹飪大系：山珍海味》、《中菜精品烹飪大系：蔬果豆品》、《中菜精品烹飪大系：家禽》、《中菜精品烹飪大系：魚鮮》