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馬鈴薯拯救了一鍋湯? : 136個廚房裡的科學謎題 / |
作者簡介 羅伯特．沃克（Robert L. Wolke） 美國匹茲堡大學（University of Pittsburgh）榮譽化學教授，致力於研究物理與化學方面的問題。他是知名的教育家及演說家，以能夠使科學易於理解、學來有趣聞名。 沃克執筆的《華盛頓郵報》（Washington Post）「美食101」專欄（Food 101）獲得詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）最佳報紙專欄獎，以及國際烹飪專業協會博特葛林獎（International Association of Culinary Professionals’ Bert Greene Award）的最佳報紙飲食寫作獎。他目前擔任《烹飪畫報》（Cook’s Illustrated Magazine）的顧問科學編輯。 沃克的著作包括《蟋蟀先生，今天氣溫幾度？》、《愛因斯坦這麼說》等書，以及數十篇研究論文。他現居於匹茲堡。