你是否對自己的身體健康十分關心，卻常常忽略了口腔健康？對食物的營養或熱量斤斤計較，卻不願好好的細嚼慢嚥？事實上，口腔與咀嚼，是維持人類生命最重要的器官及機能之一，不起眼的咀嚼的行為，更對全身健康有著意想不到的影響。　　牙齒是健康之源，用餐時好好地咀嚼可以幫助營養的吸收，使身體強壯。忽視「咀嚼」，全身就會出現種種機能不全的現象。現代人的飲食內容常常是加工食品或過於精緻，甚至不太需要咀嚼也可以進食，長久下來，一旦全身調節的平衡崩潰，恐怕有引起預想不到的疾病之可能。作者簡介上田  實    東京醫科齒科大學齒學部齒學科名古屋大學大學院醫學研究科瑞典Goteborg大學留學  (第一個o上面加兩點)現為名古屋大學教授   專攻 口腔外科學 組織工程學 牙科植體學校閱者簡介韓良俊    臺灣大學名譽教授衛生署口腔醫學委員會主任委員專攻  口腔外科學 譯者簡介賴志毅 高雄醫學院畢業日本廣島大學補綴第一教室研究臺灣大學臨床牙醫所碩士專攻  口腔病理學