|
私房海鮮菜 : 108道潘主廚的時令海鮮 /
|
《私房海鮮菜：108道潘主廚的時令海鮮》 ●本書分為鮮魚、蝦蟹、貝介、其他海味，收錄108款家常生猛海 鮮極品，味道鮮美，營養豐富。 ●教您如何選購海鮮的要訣，內容豐富，資料超多。 ●你一定要知道，鮮魚處理法、螃蟹剁塊法、中卷內臟軟骨處理法，花枝切雕法、鮮蚵處理法、蝦仁醃漬法等海鮮的處理方法。 ●108道美味平價海鮮的食譜配方，並介紹常用的海鮮調味料，絕對好吃的保證。 海鮮是人體獲得所需蛋白質、礦物質及其他維他命的重要途徑，洋蔥魷魚絲、蛋黃中捲、腐衣海鮮卷、乾煸鹽小卷、金沙百蟹、白果燒石蟳、蒸大閘蟹、百花蟳飯、煙燻黃魚、五柳魷魚等人氣海鮮，道道都讓人胃口大開，相信對海鮮料理有興趣的讀者，在深讀這本「生猛海鮮108道」後，必能對新海鮮料理有一番更深入的理解。