◎ 中華民國肥胖研究學會監事 劉華嚴醫師 專文推薦 ◎ 「新英格蘭醫學期刊」、「美國科學家」和「出版人周刊」好評 ※本書改版自《為何減肥這麼難？》 　　肥胖研究史的箇中曲折，直可媲美鄉野奇談，作者以優越的寫作技巧，使這本書兼顧了趣味性和知識性。 ──中華民國肥胖研究學會監事 劉華嚴醫師 　　肥胖已成為富裕社會一個顯著的問題，然而在不了解造成肥胖的真正原因前，我們真的能有效克服它嗎？你以為單靠意志力就能減肥成功嗎？減肥的決心到底能不能戰勝基因的飢餓呢？到底為什麼有人就是那麼容易發胖？難道肥胖是因為缺乏意志力、對自己的身不負責任而造成的嗎？ 　　本書作者拋開這些偏見，回顧了十九世紀以來科學家對於「一個人為什麼會變胖？」所進行的各種科學實驗，試圖找出肥胖的真正原因。在這些實驗中，我們會驚訝自己對於肥胖的認識幾乎是錯誤的。肥胖的人反而更不易感到飢餓。而且和我們的印象相反，肥胖的人並非飢不擇食……到底肥胖是源自於人類的生理功能呢？或是自幼養成以食物舒緩壓力的心理呢？到底人類在對抗脂肪的大戰中，能不能勝出？ 　　想要擺脫肥胖，就要認識肥胖，找對方法。這本集結兩百年來人類對抗脂肪的大作戰史，一定能解答你的問題。