從龜殼苯環到環保議題，連不擅長化學的人也能輕鬆了解化學！　　若將食鹽加熱是會燒焦？還是爆開？　　煙火的顏色是如何形成的？　　柳橙汁在0℃時仍然不會結凍？　　把砂糖撒在蛞蝓身上會如何？　　我們的身體乃由星體組成？　　為什麼煮熟的蛋無法還原成生蛋？　　化學不是由一堆化學式、反應式和計算題構成的枯燥學問，而是與生活息息相關、為了模擬物質的狀態與反應而發展出的知識！本書運用大量圖解來輔助解說，並反覆標注化學式，讓讀者習慣化學記號，每章末尾另加入趣味十足的專欄，以使內容更加豐富多元，例如：將碳原子變成二氧化碳排出體外才能達到減重目的，鑽石的硬度來自共價結晶，決定酒量好壞的是乙醛去氫?這種觸媒等。　　人類根據化學製造許多新材料和藥品、創造了豐富的物質文明，同時衍生環境破壞、健康損害等惡果，因此，作者於文中也以化學角度來分析環保問題，藉由本書大家可一次看盡化學的光明面與黑暗面。未來將接觸化學課程的人、正學習化學並感到乏味又艱澀的人、想從頭學好化學的人，以及希望學子能領略「物質的趣味」的教師，這本書絕對是無可取代的首選。作者簡介山本喜一　　一九五三年，生於日本茨城縣。一九七五年，東京農業大學農學部農藝化學科畢業，同年開始在千葉縣立高中任教。曾於縣立銚子水產高中、縣立松戶六實高中、縣立柏高中、縣立流山南高中授課，現於縣立清水高中服務。以實驗為教學重心，力圖引發學生對化學的興趣，同時十分注重環保議題。曾參與NHK教育電視〈實驗做做看〉的演出。與其他專家共同編有《地球環境問題教科書10講》（東京書籍）、《新高中化學教科書》（講談社）等多本書。興趣是登山、釣魚、園藝。譯者簡介曹如蘋　　東吳大學日文系畢業。從事自由譯者的工作兩年多，譯有《繽紛浪漫的拼布生活》、《西點大百科》、《美味的自炊生活》（以上楓書坊）等十多本書。