|
世紀甜點 / |
本書中包括了許多令人耳熟能詳的傳統古典甜點，不論是全球性的，或是特殊地區性的，從焦糖醬汁到巧克力幕司，或奧地利蘋果酥餅至英國耶誕布丁。除了蒐集各式美味精緻的甜點於書中，更以最清晰的製作參考說明。讀者在每一章節，除可詳見傳式的食譜之外，另可經由詳細的圖片分解動作習得製作方法，當讀者在融會貫通各式基本甜點製作要領之後，可加入個人的技藝與巧思而有新的創意甜點產生。每一食譜中材料的數量可依實際需要而自行增減。除了需要模器之甜點，如：果凍、布丁與蛋奶酥等，自不在話下。 世紀甜點一書，在於提供讀者基本確實的食譜與紮實的製作技藝，進而希望藉此能激發鼓舞有心人士，努力於廚藝烹飪的創新。