《快速上桌的68道泡菜料理》 藍帶與麗池主廚、日本人氣料理家三宅郁美最哈辣的泡菜食譜 發掘泡菜的深度與全新美味 你一定不能錯過的絕品好食 泡菜已被證實含有豐富的維他命和乳酸菌，能夠調整體內的酸鹼值，抑制腸內有害菌的繁殖，淨化腸胃，促進新陳代謝，有益於美容與健康，是很受歡迎的食材。使用泡菜的料理不僅能提出濃醇與鮮甜，更意外地與眾多食材對味。尤其在入冬時節，享用泡菜料理，格外讓人辣在嘴裡、暖在身裡。 擁有法國藍帶廚藝學院專業執照的日本人氣料理家三宅郁美，擅長以親和力和簡單易懂的食譜，拉近與讀者的距離。因為喜歡泡菜，而特地前往韓國體驗在地的泡菜製作。書中利用市售的韓式泡菜為基底，變化出68道料理，除了超人氣的招牌料理之外，還有擴展泡菜版圖的創意料理、不需要具備複雜廚藝就能輕鬆上桌的泡菜輕食。 本書的標準分量為兩人份，適合人口簡單的現代家庭，便於讀者自行彈性調整使用，既簡單又美味，從市售泡菜開始，體驗全新的泡菜料理世界！ 本書特色 ※全書共有68道超簡單泡菜料理。 ※作法簡易又快速，任何人都可以輕鬆上手。 ※用市售的韓式泡菜為基底，只須拌、混、炒等方式，讓忙碌的你可以快速上桌。 ※教你如何保存、處理泡菜，及善用泡菜粉輕鬆做泡菜。 ※本書標示的分量為兩人份，適合人口簡單的現代家庭，也可依人數自行彈性調整使用。

作者介紹 三宅郁美 料理研究家 旅居法國五年，並取得法國藍帶廚藝學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )專業執照。1990年旅居美國兩年，並於曼哈頓的文化教室擔任廚藝講師。返日後除了在東京目白開設三宅郁美料理教室「Le Tablier Blanc」之外，也在各大女性雜誌、報紙及網站發表作品，並於各大企業擔任講師。2010年夏天，在JR山手線目白站步行兩分鐘的地方開設了販賣現做的鹹派、甜塔及法式鹹蛋糕的人氣名店「quichequiche」。 三宅郁美料理教室Le Tablier Blanc　www.ikumi-miyake.com/ 作者相關著作：《法式鹹蛋糕&磅蛋糕：最簡單，最美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！》、《法式烘餅＆可麗餅Galette ＆Crepe 超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！》 譯者介紹 謝晴 東吳大學中文系畢業，曾任出版社編輯。現為文字工作者。譯有《跟著大師學構圖》、《動．空間》、《10人法則》、《貓熊的優閒時光》等書。

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