用最簡單的智慧﹐傳達最忠實的美味﹐阿芳老師教你輕輕鬆鬆自製各式糕與粿﹐並加入延伸喫法﹕從﹁紫米提子年糕﹂到﹁紫芋夾﹂﹐從﹁寧波年糕﹂到﹁心太軟﹂﹐一物多用不浪費﹐重拾傳統好滋味﹗


各式各樣的糕與粿是陪伴我們從童年至今最珍貴的回憶﹕


　　不論是年節時分帶來節慶氣氛的糕粿；小喫中常出現的各式鹹､甜糕粿；或者是混合瞭不同文化的新式糕粿﹐都是令人唸唸不忘的美味。


　　這次阿芳老師將再次以她善用食材和器具的獨門芳式心法﹐再造加入現代智慧的美味糕粿。我們深信這每一道糕粿﹐在你親手做過之後﹐你會由衷的覺得﹕﹁有這本書真好﹗﹂﹐就算不能一一做完﹐也會是你最值得收藏的美食傳承。



本書特色



　　＊從阿嬤時代流傳下來的炊粿秘技大公開──教你選好鍋具、用對模具，新手晉級，炊粿功夫大進補。


　　＊什麼粿要用什麼米？──糯米、蓬萊米、在來米，認識不同米的特性，選好米做好粿。


　　＊番薯粉、太白粉、日本太白粉……傻傻分不清楚──加入糕粿粉料俱樂部，讓你輕輕鬆鬆做粿成功。


　　＊糕粿最速配的搭檔──醬油膏、辣椒醬、黑糖蜜……一次學會，讓美味糕粿愈吃愈有味。

蔡季芳

　　大傢的阿芳老師﹐也是名節目主持人焦誌方口中的小喫殺手﹐其獨到的創意及深究食材與善用工具的態度﹐總能讓店傢不傳的料理小喫都化成她手中簡單易懂的食譜。至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

著作﹕

　　︽十分鐘上菜︾､︽1個人喫︾､︽做孩子愛喫的菜︾､︽陪孩子做點心︾､︽傢庭速配餐︾､︽阿芳的快鍋菜︾､︽10分鐘上素菜︾､︽阿芳的小喫︾､︽阿芳的小喫2︾､︽阿芳的傢常好湯︾､︽阿芳的私房菜︾､︽阿芳的素小喫︾

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