咖啡基礎入門 = Let's enjoy coffee break! /
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《咖啡基礎入門》 挑選咖啡豆 咖啡的風味與香氣，各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆，各個品種與地區，彼此間到底有什麼不同？了解咖啡的特徵後，接著就能挑選出理想的好豆子了。 生產咖啡豆的咖啡樹 品種大不同 阿拉比卡種與羅布斯塔種 全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色，能讓你的咖啡知識更加開闊。首先，我們就來認識一下，各個咖啡樹品種的特殊風味。 風味均衡的阿拉比卡種 咖啡館裡常見的咖啡豆，主要來自於「阿拉比卡種」與「羅布斯塔種」這兩種咖啡樹原種。基本上，想喝一杯香醇美味的好咖啡，挑選阿拉比卡種絕對沒錯。 原產自衣索匹亞的阿拉比卡種，占全世界咖啡栽種量的70 ~ 80%，不論是香味或酸味、濃醇度都十分優異。這個品種十分不適應高溫多濕及有霜害的環境，大多栽種於南美洲、非洲高地等地區。 本書特色 日本amazon讀者評價5顆星 就讓這本書 每天伴你度過豐富有趣的咖啡時光 如何沖煮美味的咖啡 挑選咖啡豆 / 沖煮秘訣 21道花式咖啡特調 經典花式咖啡與人氣咖啡飲品特輯 在家也能當咖啡師 自家烘焙樂趣多 烘焙咖啡豆 / 挑戰各種沖煮法 來做甜點吧
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