The chemistry of thermal food processing procedures

• 作者：by Maria Micali, Marco Fiorino, Salvatore Parisi.
• 出版者：Springer International Publishing : Imprint: Springer
• 出版地：Cham :
• 語文：英語
• 叢書名：SpringerBriefs in molecular science,
• 電子資源：http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-42463-7
• ISBN/ISSN/ISRC：9783319424637 ; 9783319424613
• 作者：Micali, Maria.;Fiorino, Marco.;Parisi, Salvatore.
• 索書號：664