High pressure fluid technology for green food processing

• 作者：edited by Tiziana Fornari, Roumiana P. Stateva.
• 出版者：Springer International Publishing : Imprint: Springer
• 出版地：Cham :
• 語文：英語
• 叢書名：Food engineering series,
• 電子資源：http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-10611-3
• ISBN/ISSN/ISRC：9783319106113 (electronic bk.) ; 9783319106106 (paper)
• 作者：Fornari, Tiziana.;Stateva, Roumiana P.
• 索書號：540