正確的吃，能吃進健康，有了健康的身體，就能擁有健康的生活，每日飲食三餐，如果老是多吃酸性食物，把身體內的體質環境打造成容易罹患心血管疾病、慢性病的酸性環境，這個錯誤多麼可怕。錯誤是可以改正的，也是可以預防的，雖然從小養成的飲食習慣一旦要改變並不容易，不過，讀者可以藉由認識有益健康的鹼性食材食物，然後為自己和全家人準備既美味又健康的鹼性菜色，當您多吃一次鹼性食物、少吃一次酸性食物，就能為身體的健康正向加分，調整體質，吃出健康，養生防病 　　本書介紹以64種常見的鹼性食材做出多種開胃菜、主食、湯品和飲料，?您簡簡單ㄉ享受美味、吃出健康。本書並以一般日常生活隨手可得的根莖類、蔬菜類、瓜果類、水果、豆類、蕈藻類等做出一道道健康滿分，美味滿分的佳餚，為現代人打造健康飲食新生活。 本書將鹼性類食材分為： 根莖類 　　地瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔乾 、筍、蓮藕、山藥、馬鈴薯、牛蒡、茄子、洋蔥、百合、芋頭 葉菜類 　　芹菜、綠花椰菜、高麗菜、明日葉、枸杞葉、萵苣、菠菜、莧菜、空心菜、龍鬚菜、秋葵、清江菜、地瓜葉、白花椰菜、茭白筍、油菜瓜果類絲瓜、苦瓜、扁蒲、蕃茄、青椒和彩椒、黃瓜、南瓜 豆類 　　黃豆和豆腐、紅豆、豌豆家族、毛豆、四季豆、長豇豆、花豆、蠶豆 蕈、藻及其他 　　香菇、黑木耳、白木耳、海藻類、堅果類、茶、牛奶、苜蓿芽、蒟蒻、蛋白 水果類 　　葡萄、梅子、香蕉、西瓜、鳳梨、酪梨、水梨、椰子、木瓜等食材做出美味的鹼性食譜。