洋蔥大約五千年前開始被人類食用，是很基本的食材，能搭配的料理種類也很廣。引進臺灣後，在溫暖乾燥的恆春半島落腳，每年正值生長的季節，就會吹起當地特有的落山風，雖然常把洋蔥的表皮吹得又乾又醜，但營養和甜度都更濃縮在球莖裡了，這裡的洋蔥也因此成為很優秀的特色物產。

何奕佳

1998年永豐餘生物科技在臺灣宜蘭成立了南澳豐園農場，投身有機的事業，致力於栽培各種有機的食材，積極推廣尊重自然的有機生活哲學，試圖扮演有機生活管家的角色。2005年在臺灣開啟了「GREEN&SAFE百寶箱」低溫宅配事業，每天將最新鮮的有機蔬菜、水果、奶蛋類及肉品，堅持高品質與客制化的服務，落實From Farm to the Table（從產地到餐桌）的理念，成為市場領導品牌。2013年進軍有機連鎖火鍋市場，成立「齊民市集」；2014年開創台菜餐廳新典範「山海樓」，引領台菜潮流，與1930年代著名酒樓蓬萊閣老師傅──黃德興拜師取經，保留經典台灣料理，希望將台菜推上國際舞台。2016年成立親子餐廳「農人餐桌」，以打造當季餐桌為理念，希望大小朋友都可以吃到當季食材，而非追求親子餐廳酷炫的遊樂設施。

張哲銘

1964年生，曾就讀國立臺灣藝術大學，擔任過兒童美術老師，現職圖畫書及藝術創作。畫風細膩優美，用描繪景物的紋理展現生命的溫度，近期作品包含《雪鹿》。也擅長刻畫臺灣風土民情，圖畫中蘊含對在地文化的深刻關懷。作品中以《紅公雞》獲得第六屆信誼幼兒文學獎佳作、《木之繪本小鹿》入選2003年義大利波隆納插畫展；近年以《浯島四月十二日迎城隍》榮獲2010第二屆國家出版獎、入選2011年義大利波隆納插畫展；2012年獲義大利教區博物館帕多瓦第六屆國際展覧；並以《菜市夜市》套書榮獲第42屆金鼎獎──兒童及少年圖書獎。

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