008 |
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160524s2016 ch 250 g | vlchi d |
020 |
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|c新臺幣12234元
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040 |
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|a靜宜|bchi|cTMUE|dTMUE|eccr
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041 |
0
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|achi
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084 |
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|a427|b6602|2ncsclt
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110 |
2
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|a聯合報|e製作
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245 |
10
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|a明日廚師×翻轉餐桌|h[錄影資料] / |c聯合報製作
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250 |
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|a公播版[證明書]
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260 |
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|a台北市 : |b台視文化, |c2016[民105]
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300 |
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|a5片數位影音光碟(約250分鐘) : |b有聲,彩色 ; |c4 3/4吋
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490 |
0
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|audn talks聯合大講堂
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490 |
0
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|a聯合報系願景工程
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505 |
1
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|aDVD1.午餐課:改變我們給孩子的飲食(Lunch lessons : changing the way we feed our children)-安.古柏(Ann Cooper);食物的邏輯-蘇彥彰__DVD2.站上世界舞台之前的台灣味-喬艾爾Joel,索艾克Soac;莫忘初衷-台灣在地食材的無限可能-吳寶春__DVD3.良食的思考與行動-顧瑋;小小廚房的飲食革命-樊欣佩__DVD4.我那可愛的小村-王福裕;全球飲食革命,一場用鍋碗瓢盆的起義-余宛如__DVD5.對談&QA:明日廚師.社會責任;對談&QA:產地到餐桌.日日有好食
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520 |
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|a近五年的台灣,一直無法從食安風暴的漫長噩夢中醒來。我們相信:食育是食安的根基。要終結對黑心食品的無力感,消費者必須奪回健康飲食的主控權,檢視並改造整個食物生產製造的生態系統。 其中,廚師正可以扮演關鍵角色。對廿一世紀廚師來說,廚藝專業已不只是「端出料理、餵飽顧客」,提供味覺享受這樣單向的事,而可以以烹飪改變世界。近年已有一群廚師承擔社會責任,積極向社會發聲,以專業、以名氣、以人脈、以烹煮的食物,傳遞訊息,促成一個更公平、更永續的食物生產鏈,更透過食物保留文化,也認識世界。「明日廚師 x 翻轉餐桌論壇」,邀請國內外名廚,以及積極推動飲食革命的代表人士,集思廣益,透過「食育」、「都市農耕」等理念,讓消費者開始主動關心食材、認識農事、友善土地、動手栽植與烹食;透過廚師有意識的選擇安全、健康、合乎公義的食材,得到一呼百諾的效果;在餐廳,在家庭,讓消費者透過每一口食物的選擇,承諾未來一個美好的世界。
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|aDVD
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|a國語發音
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|a烹飪|2lcstt
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650 |
7
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|a健康飲食|2lcstt
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|a安.古柏|q(Cooper, Ann)
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700 |
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|a喬艾爾|q(Joel)
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|a索艾克|q(Soac)
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700 |
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|a吳寶春
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|a顧瑋
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|a樊欣佩
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|a王福裕
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|a余宛如
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|a午餐課:改變我們給孩子的飲食
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|a食物的邏輯
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|a站上世界舞台之前的臺灣味
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|a莫忘初衷-台灣在地食材的無限可能
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|a良食的思考與行動
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|a小小廚房的飲食革命
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|a我那可愛的小村
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|a全球飲食革命,一場用鍋碗瓢盆的起義
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|a明日廚師.社會責任
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|a產地到餐桌.日日有好食
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|audn talks聯合大講堂x聯合報系願景工程
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