實用膳食療養學 = Practical diet therapy /
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新版內容依據行政院衛生署2002年公布最新之「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」修訂，並將詳細表格列於附錄中。節後增加「營養視窗」之專欄，提示各節內容之重要名詞，予以說明解釋，幫助讀者複習、加強記憶。各章末提供「實力大挑戰」之選擇題，範圍涵蓋作者教學多年之重點及歷屆國家考試之題目，可讓讀者掌握出題型態，抓住學習方向。 整合本書之「食譜舉例」，並標示頁數，置於目錄之後，方便讀者查閱相關疾病患者之一日菜單。新版更新原有內容外，此次修訂新增：行政院衛生署2002年公布最新之國人青少年及兒童體位評估標準、糖尿病飲食計畫範例、每日飲食內容建議（DASH）、低菌飲食（消毒餐）、癌症病人的「病人整體營養狀況評估表」等內容。新增「人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏徵候群與營養」一章，介紹國內外及全球最新流行現況與未來發展、HIV/AIDS之營養相關徵狀及改變、營養素和HIV/AIDS的關係、HIV/AIDS之營養素攝取、HIV/AIDS之營養不良、營養需求以及營養照顧目標等。
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