本書著重介紹磨菇、平菇、香菇、黑木耳的栽培管理和製種技術;同時也介紹一些食用菌的基本知識,可供鄉村農業副業栽培及食用菌愛好者和農業學校師生參考。 本書分六章,第一章 食用菌生物學概論,,第二章雙孢磨菇,第三章平菇,第四章香菇,第五章黑木耳,第六章菌種製作技術,另附錄有毒菇的識別與中毒防治、酸鹼度簡易測定法、空氣濕度的計算方法、溫溼度換算表、常用藥品的配製。
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