臺北市立大學圖書館

首頁 > 書目資料

借閱次數 :

餐飲器皿設備認識與維護 /

點閱：173
評分：0
評論：0
引用：0
轉寄：0

簡略

詳細

MARC

001

385816

003

00084027

008		111117s2011 ch ak e 000 chi
020		\|a9789867114808 平裝\|c : NT$458
040		\|bchi
040		\|aTPEC\|cTPEC\|eCCR
041	0	\|achi
044		\|ach
084		\|a427.9\|b8726\|2ncsclt
095		\|aTPEC\|bLB\|cC0083920\|d427.9\|e8726\|tCCL\|m344\|n購\|pBOOK\|y2011\|zCIR
100	1	\|a劉添仁\|e作
245	10	\|a餐飲器皿設備認識與維護 / \|c劉添仁等作
250		\|a3版
260		\|a臺中市 : \|b生活家出版事業, \|c2011[民100]
300		\|a159面 : \|b彩圖,表 ; \|c26公分
490	1	\|a餐旅講堂系列\|v02-02
650	7	\|a餐飲業\|2csht
650	7	\|a廚房\|x設計\|2csht
830	0	\|a餐旅講堂系列\|v. 02-02

書籤：

人氣指樹

匯出資料

調閱

館藏
簡介
作者簡介
標籤(0)
收藏(0)
評論(0)
評分(0)
引用(0)

《餐飲器皿設備認識與維護(10002三版)》「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚瞭解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。

回頁首

此功能為會員專屬功能請先登入

本文的引用網址:

餐飲器皿設備認識與維護 /

書架附近的資料 :