《無油煙輕鬆煮》 ☆利用蒸鍋鎖住原味，保留營養的簡單料理。 ☆一鍋到底香味四溢，濃郁入味的燉滷菜。 ☆快速燙煮拌一拌，清爽低卡的水煮美味。 輕鬆優雅下廚，做菜不再揮汗如雨！ 現代人多為雙薪家庭，忙碌工作之時，三餐幾乎在外用餐，長久下來往往忽略了飲食衛生、食用油的來源，很容易造成營養過剩，文明病也隨之上身。單身或有家庭的你，應該非常希望天天吃到熱騰騰且營養的飯菜，甚至為親愛的家人及孩子下廚。但往往想到高溫的廚房、料理完後油膩膩的流理台和杯盤狼藉的餐盤，立刻打退堂鼓轉而叫外賣，或吃碗泡麵隨便裹腹。 美味的料理一定要大火快炒、高溫油炸嗎？這本書將提供你三種無油煙且簡單的烹調方法－「蒸、燉滷、水煮」。利用蒸鍋鎖住原味，保留營養的簡單料理；一鍋到底香味四溢，濃郁入味的燉滷菜；快速燙煮拌一拌，清爽低卡的水煮美味。透過無油煙、方便清理的原則，同時兼顧美味，不需要一直顧爐火，就能輕鬆優雅下廚、快樂用餐，並照顧全家人的腸胃。 本書特色 ★兩位作者均為人氣電視烹飪名師。 ★書中分「蒸、燉滷、水煮涼拌」食譜，每個單元一開始均有提供烹調上的重點提示、注意事項，讓讀者輕鬆上手，絕對是一本值得收藏的清爽無油煙實用好書。 ★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。

作者介紹 柯俊年 美食節目幕前主持、教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。 【現任】 中壢古華花園飯店行政主廚 pH7法式蔬食餐廳顧問 東風「生活好自在」主持人 民視「消費高手」、東風「料理美食王」、 杭州電視台「生活大參考」等節目常駐名廚&美食顧問 【經歷】 出版過30本以上的食譜書 寫過報紙、雜誌、網路等專欄 美食節目主持人、幕前教學及幕後指導 擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企劃 【曾任】 台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年 飯店顧問、主廚、食品公司研發顧問、調味品公司研發顧問等 【義工】 台北中華美食展主題展館－副召集人 台北中華美食展明星老師教室－召集人 中華美食交流協會－監事 【著作】 《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《蓋飯輕鬆做》、《百元熱炒新菜色》、《頂尖美味大對決：中義美食料理SHOW》等(以上為邦聯文化 / 庫克書屋出版) 李耀堂 【現任】 新天地餐飲集團主廚 彰化社區大學烹飪班老師 光大社區大學烹飪班老師 外埔鄉農會家政班老師 大雅鄉農會家政班老師 【榮獲獎項】 中華素食美食大賽－金廚獎 第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯－金牌 第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯－最佳工藝設計 2010 FDA行政院衛生署－優良廚師 第六屆韓國國際美食養生大賽－金牌 第六屆韓國國際美食養生大賽－藥膳名師尊號 兩岸三地閩菜會馬祖料理競賽－最佳創意獎 行政院客委會第一屆客家筵席料理比賽－金牌 第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽－最佳廚藝獎 【證照】 中華民國中餐素烹調乙級技術士 中華民國中餐烹調丙級技術士 HACCP 訓練合格

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