介紹如何防止食物的外來污染及自然毒對人體的危害。 說明每種中毒 的預防、診斷、急救外,另詳細解說屬於細菌性、植物性、動物性、 化學性、真菌毒素的各種中毒。 每一種介紹包括概述、毒理作用、臨 床表現、治療。
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